ไตรยอัง (ปลาปิ้ง)
รายละเอียด
เดือน ๖ ๗ ๘ ป็นช่วงฤดูฝน ในนามักจะมีปลาจำนวนมาก ชาวนาจะจับปลาที่มีขนาดใหญ่มาทำเป็นอาหารประเภท ปิ้ง ย่าง ส่วนใหญ่นิยมนำมาใช้ในงานพิธี เช่นพระภูมิลงนา วิธีทำำ ๑. ผ่าท้องควักไส้ปลาทิ้ง แล้วล้างให้สะอาด ๒. พอสะเด็ดน้ำ นำมาคลุกกับเกลือแล้วใช้ไม้หนีบ นำไปปิ้งจนสุก
หมวดหมู่
ภูมิปัญญาท้องถิ่น
สถานที่ตั้ง
ตลาดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์, ตลาดสีเขียว อบจ.สุรินทร์
ตำบล นอกเมือง อำเภอ เมืองสุรินทร์ จังหวัด สุรินทร์
รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล
ตำราอาหารชาติพันธุ์ชาวไทยเขมรจังหวัดสุรินทร์
บุคคลอ้างอิง สมนึก รัตนกำเนิด
ชื่อที่ทำงาน มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
เลขที่ ๑๘๖ หมู่ที่/หมู่บ้าน ๑ ถนน สุรินทร์-ปราสาท
ตำบล นอกเมือง อำเภอ เมืองสุรินทร์ จังหวัด สุรินทร์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น